La trufa , uno de los secretos de tierra Estella. (excursión)

Casas rurales en Navarra

Tierra Estella se encuentra en la zona media de Navarra, y para mí ( Luismi) , está unido a mi infancia y juventud , puesto que he pasado mucho tiempo en dos pueblos , mis pueblos : Esténoz y Abaigar . Allí he aprendido el amor por la naturaleza y la vida en el campo y también a trabajar, y duro.
Hoy sale una noticia en el diario de navarra , de la zona y encima sale una amiga , María , compañera en estudios ( FP Agroforestal) y también en el turismo rural en estos dos últimos años , en los que nos ha tocado de representantes de nuestras asociaciones de zona e impulsores de la Cooperativa de Turismo Rural de Navarra .María también tiene un agroturismo, casa rural Txandía      

 Os dejamos la noticia.

Trufa, ébano en la falda de Lóquiz

IVÁN BENÍTEZ/CARMEN REMÍREZ . METAUTEN    

• Une los conceptos de hongo y lujo. A la sombra de las peñas de Lóquiz, en Tierra Estella, crece la trufa negra, exquisitez gastronómica que casa a la perfección con un socorrido huevo frito.

 

María Martínez Etxeberria, de 32 años, sostiene en sus manos trufa de verano. A su lado "Cuca", la perra de José Antonio Unanua Osés, trufero de Ganuza que les mira, al fondo. IVÁN BENÍTEZ.
 

Huele intensamente. Tanto, que envuelve en espiral al visitante a su llegada al Museo de la Trufa, en Metauten. Mezcla el olor de la tierra mojada, el del viento de campo y el de esos pueblos pequeños que no suman más de cien habitantes. Es pequeña, rugosa, y está cubierta de un leve barniz de lo que un día fue barro. "Para comerla, la trufa hay que lavarla, dejar secar y pelar. Laminarla con un alimento que no mate su olor ni su sabor. Unos huevos fritos, por ejemplo". Así explica María Martínez Etxeberria, de 32 años, responsable de las visitas al Museo e hija de trufero, el arte de combinar un condimento por el que se llegan a pagar 1.000 euros el kilo. Esto ocurre con su especialidad de invierno (t. melanosporum), que se recoge entre diciembre y marzo, mientras que con la de verano (t. aestivum), entre junio y agosto, los precios se recatan hasta los 80 euros el kilo. María Martínez, de Ollogoyen, cuenta que este fruto de la tierra crece en esta zona y ahora, además, "con una demanda diez veces superior a la oferta", se cultiva.

La curiosidad por el diamante negro, como se le conoce en la alta cocina, atrae hasta Metauten a turistas de toda España. Especialmente, durante el año, a personas provenientes del País Vasco, que eligen algunas de las casas rurales del entorno. Por 1,50 euros los adultos (1,20 niños, grupos y jubilados) acceden a información de primera mano sobre cómo se recolectan o cómo se usan en la cocina. Previa llamada al 948 51 01 02, se puede concertar asimismo una visita guiada. "A la gente suele gustarle mucho ver cómo se halla la trufa en el campo", explica Martínez. Con la ayuda de un vecino de Ganuza, José Antonio Unanua Osés, veterano en estas lides, y su perra, Cuca, se puede avistar la forma en que el olfato del animal detecta que de la tierra emanan efluvios a trufa. Una vez localizada, Cuca recibe el premio del pienso. Está adiestrada para no devorarla. "El olor del fruto permite que la encuentren los animales, se la coman y, a través de los excrementos, este hongo se reproduzca y crezca en otros lados". Bajo Lóquiz y bajo tierra, a la espera de que su aroma hipnotice el próximo olfato.

COMO PROPUESTA...

La Vía Verde del Ferrocarril Vasco-Navarro (discurría entre Estella y Vitoria) ha recuperado el tramo comprendido entre Murieta y Antoñana (Alava) (24 km. aprox.) El trazado de esta vía es prácticamente llano, recomendado para ciclistas y niños


Más información sobre el museo de la Trufa en su web 

Impresionante y divertido video que muestra nuestra tierra

Casas rurales en Navarra

Un buen amigo, tiene un blog sobre fotografía , es Jesús Vicente Chueca y su blog mundo fotográfico y más...

 Casi todas las fotos que tenemos en las casas rurales son de él , gracias de nuevo , Jesús.
Como es natural le seguimos el blog y el otro día nos dejó un enlace a un video, que me parece una joya: por los lugares que aparecen , por la manera de presentar todos , tan divertida y porque semejante currada merece ser mostrada. Así que gracias Jesús por compartir y gracias sobre todo a el autor Iñaki Goicoetxea por realizar esta maravilla.

Iñaki Goicoetxea Arrufat

( 2009-2010 )

El único objetivo de este vídeo es mostrar

los monumentos, paisajes, rincones y montes

de Euskadi, Navarra e Iparralde.

Esta es una tierra con lugares y gentes maravillosas !!!

Mercados medievales este verano 2011 en Navarra

Casas rurales en Navarra

Desde la página web de turismo de Navarra, nos informan de las fechas de los mercados medievales este verano, os copiamos la entrada por si es del interés para los que os vais a alojar en nuestras casas rurales u otras.
 A disfrutarlos

Mercados medievales

Los cascos históricos navarros se ambientan para acoger costumbres ancestrales, leyendas medievales y productos artesanales.

Reyes y princesas, juglares, malabaristas, buhoneros, cuenta cuentos, dulzainas, magos y titiriteros recorren las calles empedradas de Estella, Mendavia, Berbinzana, Los Arcos, Lekunberri, Olite, Pamplona, San Adrián, Bargota y Aibar. Estos intérpretes comparten protagonismo con los artesanos. Sus llamativos puestos se suceden ordenadamente con apetitosas tentaciones: chocolates, tes, almendras garrapiñadas, abalorios, ungüentos, ropajes, tallas…
Si te acercas a estos mercados podrás ser testigo del trabajo de los materiales nobles en época medieval mientras la música, los romances y los juegos de juglares y trovadores amenizan tus compras. Deja que el elenco de personajes góticos te envuelva en la magia de antaño.
Relación de mercados medievales 2011 en Navarra:

• 17 de julio: Bargota
• 23 y 24 de julio: Estella
• 30 y 31 de julio: Mendavia
• 6 de agosto: Los Arcos
• 7 de agosto: Lekunberri
• 19, 20 y 21 de agosto: Olite
• 26, 27 y 28 de agosto: Artajona
• 4 de septiembre: Berbinzana 
• 8 de septiembre: San Adrián
• 9, 10 y 11 de septiembre: Pamplona
• 30 de octubre: Aibar

365 días rurales , un juego de blogs en nuestras casas rurales

Casas rurales en Navarra

Nos/os proponemos un reto:
Conseguir entre todos los viajeros rurales hacer un blog de vuestra estancia en nuestro alojamiento, agroturismo Mari Cruz .
¿ Que tipo de entradas podéis aportar a este blog ?
- Entradas de vuestras vivencias en nuestras casas rurales escritas
-Entradas de fotos durante vuestra estancia en nuestro agroturismo
-Un cuento
-Una poesía
-Una canción
-Un dibujo
-Un video
Queremos que uséis el medio en el que mejor os comunicáis .
Es todo un juego comunitario y como no hemos visto nada así, nos ilusiona.
Ahora, solo se puede hacer la entrada en el momento que estéis alojados en nuestras casas rurales , no después. ¿ os apetece ? ¿ lo intentamos?
El objetivo es tener por lo menos una entrada cada día . ¿Difícil? Pues sí, pero es lo que mola , ¿no?
Al ataqueeeeeeeeeeee

Este es vuestro blog

El Batán de Villava , una bonita excursión desde las casas rurales

Casas rurales en Navarra
Con gran alegría, leemos una entrada en el blog de Oscar, Navarranatural , un blog al que somos fieles y asiduos lectores, sobre una excursión que tenemos muchas ganas de hacer, El Batán de Villava. Felicidades Oscar, una vez más por las fotos y el buen post.
Que es un batán:
Un batán o molino trapero es un mecanismo hidráulico formado por una o más ruedas verticales que gracias al la fuerza del agua llevan su movimiento a un juego de mazos de madera. Estos mazos serán los encargados de golpear o "abatanar" los paños. la palabra "batán" procede del árabe "golpear". Su objetivo es desengrasar y enfurtir paños de lana por medio del golpeo incesante de las mazas sobre ellos. De esta forma se consigue el "enfurtido" o "apresto" o "tupido" del material reduciendo su superficie y dotándola de mayor consistencia, flexibildad y muy importante impermeabilidad.

A continuación os pegamos la entrada de Oscar . Para nosotros , es una bonita excursión, que podéis hacer el día de llegada ( ya sabéis que la hora de entrada a nuestro agroturismo son las 17:00 ) o el día de salida.
Gracias Oscar por dejarnos copiar tu entrada.

El Batán de Villava

Hoy quiero invitaros a que os deis un paseo por este bello lugar tan lleno de historia y enclavado en un marco privilegiado.

Un poco de historia para empezar. Ya desde el siglo XIII hay constancia documental de la existencia del batán de Villava aunque desde el s.XI se sabe de molinos en la zona. Figura como propiedad del Monasterio de Roncesvalles y estuvo en funcionamiento hasta el siglo XIX. Un dato curioso y muy interesante es el pergamino que se conserva en el Archivo General de navarra. Se trata del primer Estatuto de los bataneros de Villava fechado en 1254 y que confirma la existencia del primer gremio conocido en Navarra.

En sus orígenes fue un molino harinero. Los villaveses pagaban una "laca" consistente en parte de la molienda al citado Monasterio de Roncesvalles. Fue hacia 1544 cuando Roncesvalles amplía las instalaciones de Villava con un batán o molino trapero de cuyo diseño se encarga el monje Fray Domingo de Santa María Magdalena. El documento gráfico, del cual hay una copia en el batán, es de 1817.

Tras la desamortización de Mendizabal, el batán pasó a tener una segunda actividad y esta fue la fabricación de pasta de papel. El papel, tradicionalmente, se obtenía triturando y pisando telas viejas de lino, cáñamo y algodón. pero en Villava también se hicieron ensayos con otros materiales como el esparto y la paja.

En 1844 la propiedad del batán pasó a manos de la familia Ribed. Es en esta época cuando se construyen la presa de sillería situada unos metros aguas arriba y el acueducto de 300 metros que llevaba el agua y del cual se conserva un tramo.

Desde 1872 se utilizó la madera de pino, reducida a pasta de celulosa gracias a los desfibriladores inventados por el alemán Voelter.

Pero, que es un batán?
En una visita guiada podemos "descubrir" de que se trata gracias a los amables encargados de las instalaciones y, con un poco de suerte, verlo funcionando en vivo! Si no es posible siempre podremos ver su funcionamiento a través de una estupenda maqueta colocada a tal efecto junto al batán verdadero.

Un batán o molino trapero es un mecanismo hidráulico formado por una o más ruedas verticales que gracias al la fuerza del agua llevan su movimiento a un juego de mazos de madera. Estos mazos serán los encargados de golpear o "abatanar" los paños. la palabra "batán" procede del árabe "golpear". Su objetivo es desengrasar y enfurtir paños de lana por medio del golpeo incesante de las mazas sobre ellos. De esta forma se consigue el "enfurtido" o "apresto" o "tupido" del material reduciendo su superficie y dotándola de mayor consistencia, flexibildad y muy importante impermeabilidad.

En la actualidad.

En 1999 los restos del antiguo batán pasaron a formar parte del parque fluvial del río Arga. En el edificio, además de conocer el funcionamiento de un batán, también existe una sala para la fabricación artesanal del papel. Dispone de un área de interpretación  y una sala de telares.  En la planta superior tiene una sala de exposiciones donde se exhiben cuadros de artistas en exposiciones itinerantes. Cabe destacar la planta principal pues en ella encontramos un magnífico lugar para conocer el entorno, el río y a sus habitantes y disfrutar de la espectacular vista que, cuando lleva mucha agua, ofrece el salto de agua que remarca aún más si cabe la importancia de esta en el devenir de la historia de este lugar. Además podremos aprender más acerca del paseo fluvial viendo una extraordinaria maqueta interactiva de Pamplona y su Cuenca.

Animo a todo el mundo a visitar esta pequeña joya situada al lado de la Trinidad de Arre. Recomendada la visita con niños!!

IMAGENES

Que lo disfruteis!!!

Salu2.

Concierto nocturno a la luz de la luna llena

Casas rurales en Navarra

Pues sí, la pasada semana , coincidiendo con la luna llena ( casualidad , o no? ). Uno de nuestros clientes , Xabi , bajo su guitarra que según cuenta la leyenda ha recorrido medio mundo o casi entero, y junto a los peques ( que ya habían ensayado sus horas ) nos dieron un concierto: volando voy, pintxo pintxo ...  luego siguió el concierto con canciones clásicas , peticiones de público y con sus gustos que casualmente son también los míos (Luismi) , y me hizo un regalazo cantar Under the milky way tonight ( The Church) , una de mis canciones favoritas de hace ya muchos tiempos, así también sonaron los Pixies, The Cure ... un lujo como toca la guitarra y encima canciones del todo inhabituales por estos lares, gracias Xabi.
Para colmo nos dejó de regalo su maqueta , que ya es un clásico en nuestras casas rurales este verano. Nos ha gustado mucho, mucho .
Y encima tuvimos recital de Alicia ( una clienta) de poesía , todo bajo la luna llena .
Gracias a todos por compartir esa noche y vuestras habilidades con nosotros.
Xabi , que se llama La Vida Padre , tiene una web donde podéis descargaros su música:
La Vida Padre

Xabi, La Vida Padre, en pleno concierto

Gracias por tu paciencia con el público infantil .

Agroturismo Mari Cruz huele a lavanda y otras hierbas

Casas rurales en Navarra

Gracias al taller que realizó Ane en nuestras casas rurales, hemos aprendido a aprovechar un poco más y mejor las plantas aromáticas y medicinales de nuestro huerto ecológico.
Así que con la ayuda de nuestros clientes y los talleres de cocina que realizamos los martes en temporada alta , nos está dando tiempo para poder realizar: cremas, infusiones, aceites...
Hoy a la mañana hemos recogido la lavanda, y ayer recogimos : melisa, menta , hipérico...
Pero hemos decidido compartir las flores con las abejas y los insectos del entorno, así hemos dejado sin cortar parte de las flores de lavanda.Tenemos el techo de la cocina llenico de plantas ( que gusto da).
En septiembre seguiremos aprendiendo con otro taller que realizaremos con Ane.
Os dejamos unas foticos :

Taller de plantas aromáticas

Productos del taller de plantas aromáticas

Ramilletes de lavanda listos para colgar en la cocina de agroturismo Mari Cruz

Abeja en la lavanda

La cocina con las plantas aromáticas ya colgadas

Lavanda, melisa, hinojo...

Cambios en la cocina de Agroturismo Mari Cruz

Casas rurales en Navarra

COCINA ABIERTA.

Hace tiempo que venimos rumiando , que necesitamos un cambio en la cocina de nuestros alojamientos rurales. Por un lado cada vez nos absorbe más la cocina, al realizar cenas slow, al puff-puff , cenas ecológicas (nos hemos enterado que somos el único alojamiento de Navarra que damos las comidas en ecológico de manera habitual ) y por otro, cada vez necesitamos más tiempo para  dedicar a los animales, la huerta, las plantas aromáticas , los talleres que queremos montar...y todo esto poder compartirlo con los clientes de las casas rurales.
Tampoco nos satisface funcionar con la cocina como  si fueramos un restaurante , es decir, preparar unos menús standar y servirlos, no .
Queremos que sea un espacio distinto , donde poder compartir y que se pueda participar ( al igual que en el resto de actividades ).
Todas estas cosas han explotado " gracias" a la lesión de Alicia ( la cocinera) , hemos visto que ya vale, que había que frenar este modelo e intentar otro que satisfaga nuestras inquietudes y deseos y a la vez sea una propuesta diferente y de interés para los viajeros que se acercan hasta nuestro agroturismo.
Así que os presentamos la nueva pedrada de nuestras cabecitas :


Lunes: MENU REDUCIDO. Es el día de llegada, después de un largo viaje (la mayoría). Nosotros también hemos estado limpiando y preparando las casas todo el día. Así que pensamos en una cena ligera, poco elaborada, pero sabrosa. Una ensalada de la huerta, un plato combinado (huevos, lomo o salchichas, patatas y pimientos) y fruta.  Está la opción de subir la cena a las casas rurales Marcos I y II, para que estéis más tranquilos (también la podéis preparar vosotros antes, si queréis que los niños se acuesten pronto).







Martes: TALLER DE COCINA. Ese día se sustituye la cena por un taller, así que cada uno se organizará la cena como quiera. Propuestas de talleres: recolección de plantas y elaboración de cremas, realización de embutidos caseros, recolección de fruta y elaboración de mermeladas, pizzería infantil, repostería, pan....




Miércoles: AL FUEGO. Ese día meteremos algún cliente en la parrilla (je, je). No, en serio, la idea es realizar entre todos una cena distinta, que da muy buen ambiente. Llevamos años haciendo este tipo de cenas, cuando surge, y alguno lo propone, y siempre hemos disfrutado todos un montón de esos momentos ( y de esas comidas, por supuesto). Pondremos una ensalada de casa, y cocinaremos o bien, costillas, chistorra, panceta típicas de aquí o igual alguno o alguna se anima a hacernos algún plato de su tierra (arroz, paella, calderete...) Ummmm que rico!.

Jueves: MENU CASERO. Ese día nos liamos  y preparamos una cena completa con los productos de nuestra casa rural (alguno de ellos ecológicos). Desde el picoteo (embutido o paté), el primer plato de verdura, un segundo de carne (conejo o cabrito) con ensalada, el postre con la base de nuestros pequeños frutos y verduras (tarta o helado), la infusión y el licor (también caseros). El pan también será hecho en casa.








Viernes: MENU ECOLÓGICO. También preparemos un menu completo con algunos productos que no son nuestros pero que son de productores ecológicos (algunos locales). Picoteo, primero, segundo, postre, café o infusión. El pan y el la bebida ( vino y sidra) también serán ecológicas.

Sábado. CENA COMPARTIDA. Esta fórmula a veces también se ha dado en nuestro agroturismo, sobre todo entre los clientes repetidores, que nos traen cosas ricas de sus sitios de origen para que probemos todos. Y de esa experiencia hemos sacado esta propuesta, como última cena, ya que nos parece muy chulo el compartir en una mesa esas idiosincrasias culinarias. Pueden ser productos comprados (un vino, un postre, un embutido...) o algun plato típico cocinado esa misma tarde.







Domingo: LA COCINA SE CIERRA. Ese día no preparamos cenas, ni organizamos ninguna actividad en el agroturismo. Nos tomamos la tarde de descanso familiar. Lo que sí podemos facilitaros es algún producto si queréis cocinaros vosotros.

 

Cada familia puede apuntarse a una, a varias, a todas o a ninguna, dependiendo de su plan de vacaciones.
Esta propuesta la iniciamos esta semana del 11 de julio (aunque hasta el el 25 habrá que adaptar algun menú, ya que la cocinera no está al 100%), y finaliza el 8 de sptiembre. A partir de ahí analizaremos cómo ha ido, y os presentaremos la propuesta de otoño.
Nos parece que se combinan distintos tipos de comidas, que es participativa, que los niños y niñas pueden colaborar, que hay un espacio también para aprender...
Ahora necesitamos que nos contéis qué os parece a vosotros, si os motiva, si veis algo que no os encaja (en el caso de que vayáis a venir),  y que nos aportéis otras sugerencias que se os ocurran.

Por otro lado estamos preparando un listado de los productos que podéis comprar aquí para prepararos vosotros: verduras, patatas, arroz, azucar, harina,aceite, hamburguesas y filetes de ternera,...todos ecológicos. Para que lo tengáis en cuenta a la hora de planificar vuestras compras y menus antes de venir.  Pero eso será en otro post. Ya vale de rollo....

La Estevia ha aguantado el invierno y rebrota

Casas rurales en Navarra

Ya os hemos hablado otras veces de esta planta que nos tiene alucinados, pero nunca habíamos conseguido que sobreviviera el invierno en nuestro clima. Así que la última prueba e intento ha funcionado , y de las plantas del año pasado han rebrotado un montón de nuevas guías.
Así que compartimos la manera de soportar estos climas, con vosotros:
Después de podar la planta a 20 centímetros del suelo, la recubrimos con compost hasta taparla, y así ha soportado el invierno, pero no ha rebrotado hasta ahora, julio, más tarde de lo que cabe esperar.
Así que ya sabéis un pequeño truco para no tener que comprar todos los años plantas nuevas.
Os dejamos un poco de información de la estevia que hemos recogido de la web : dulce revolución

Estevia, la planta dulce

La estevia es una planta que por sí misma pondría al descubierto el negocio nada ético del aspartamo (edulcorante químico artificial cancerígeno) i reduciría en buena medida el consumo de medicamentos e insulinas de producción transgénica. 

La estevia consumida en fresco o en infusión actúa como regulador del nivel de azúcar en la sangre en casi todos los diabéticos tipo II y en un alto porcentaje de los de tipo I, pues su efecto medicinal actúa estimulando la actividad del pàncreas. También regula la tensión y es capaz de quitar la ansiedad por la comida.

En países como Estados Unidos, Japón, Brasil, Argentina, Colombia, China, India, Australia y Tailandia, entre otros, la estevia se utiliza masivamente con gran éxito y sin ninguna contraindicación.  

Uso medicinal de la Estevia

De acuerdo con numerosos estudios y a partir de la experiencia con centenares de diabéticos que la están consumiendo aquí en Catalunya así como en otras zonas de España, podemos afirmar de forma clara que esta planta regula el azúcar en la sangre, reduce la presión arterial, regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas que sufren ansiedad, reduce la grasa en personas obesas y es antioxidante y diurética. Su acción antibacteriana y antifúngica la hacen aconsejable para la caries, masticando las hojas frescas.

La dosis utilizada por la mayoría de personas que han observado efectos beneficiosos es: 

—- En fresco: unas 4 hojas tiernas tomadas antes o durante el desayuno y 4 hojas más antes o durante la cena.

—- Planta seca: cuando no disponemos de hojas frescas de forma constante podemos hacer una infusión de hoja seca. Para tomar la planta en forma de infusión emplearemos una cucharadita de postre rasa (2 gramos) por infusión, dos veces al día: una toma por la mañana para regular el día y otra toma al final del día para regular la noche, usando una cucharadita de postre cada vez.
Para más comodidad se puede hacer una vez al día la infusión y guardar en la nevera en bote de cristal cerrado la infusión sobrante para la toma siguiente. Por ejemplo, si queremos hacer un litro, añadimos una cucharada sopera colmada al agua hirviendo, apagamos el fuego, agitamos suavemente, dejamos reposar unos 10 minutos y se pasa por un colador. La infusión debe guardarse en frigorífico ya que con un litro tendremos para dos días. Tomaremos un vaso en ayunas por la mañana y otro antes de cenar o de ir a dormir.

Observaciones: las personas con diabetes deben ir comprobando los niveles de glucemia para adecuar la medicación a los niveles que resulten conforme se va tomando estevia. Igualmente, las personas con tendencia a la tensión baja y las que estén tomando medicación hipotensora deben tener en cuenta los posibles efectos de esta planta. La estevia en gotas tal como se puede obtener en algunos establecimientos NO tiene propiedades medicinales.

Fiare , la banca ética que apoya nuestro ecoagroturismo

Casas rurales en Navarra



“Son cosas chiquitas.
No acaban con la pobreza,
no nos sacan del subdesarrollo,
no socializan los medios de producción y de cambio,
no expropian las cuevas de Alí Babá.
Pero quizá desencadenen la alegría de hacer,
y la traduzcan en actos.
Y al fin y al cabo, actuar sobre la realidad
y cambiarla, aunque sea un poquito,
es la única manera de probar
que la realidad es transformable”

Eduardo Galeano

Os copiamos parte de la memoria de Fiare.¿ Por que?  Porque son los que apoyaron nuestro proyecto de ecoagroturismo económicamente , y para que conozcáis mejor los proyectos a los que destinan financiación. No es lo mismo guardar nuestros dineros ( el que los tienen ) o tener una cuenta corriente en un banco que con nuestro dinero financia armas ( por ejemplo) , que un banco ( que también te cobra, eh? ) que destina el dinero a personas que sueñan y quieren construir un mundo mejor ( por ejemplo, también , jejeje ).

Compartiendo ganas - Agroturismo Mari Cruz
Presentación de la Memoria de Fiare de estos cinco años

Queridas amigas y amigos
En este informe que podréis leer a continuación presentamos el resultado de nuestros primeros años de trabajo. Hemos querido abrir nuestro corazón, lo más característico de nuestra actividad, aquello que realmente puede cambiar las cosas: dónde se invierte el dinero recogido.
Durante este tiempo, se han acercado muchas personas y organizaciones a presentarnos sus proyectos, sus sueños, y sus necesidades, y ver si podíamos contribuir a construirlos. No siempre hemos podido o sabido hacerlo. Y por ello, pedimos sinceras disculpas. No todo es achacable a la inexperiencia, a intentar hacer cosas que no se podían. Seguro también a la desorganización, a no saber entender...
Pero hay muchas otras propuestas, por suerte muchas más, en las que nos habéis dado la oportunidad de participar y hemos podido ver cómo salían adelante. El protagonismo, obviamente, no es del intermediario financiero, que sólo mueve los recursos, sino de quienes sacan los proyectos adelante en el día a día.
Por eso queremos dar las gracias por la confianza que habéis depositado en nosotras y nosotros quienes os habéis acercado con vuestros recursos para canalizarlos de una forma alternativa, o con vuestros proyectos para recibir esos recursos. Hemos intentando estorbar lo menos posible entre personas y proyectos.
A continuación veréis en qué se ha plasmado todo ello, en función de diferentes criterios de clasificación: sectores de intervención, forma jurídica, lugar geográfico o tipo de operación, así como el proceso seguido para llevarlo a cabo: aplicación de nuestros principios y evaluación ético-social. No pueden estar todos los proyectos, pero sí una muestra significativa, que permita entender qué hacemos y, sobre todo, por qué.
No podemos terminar estas líneas sin recordar a Banca Popolare Etica, entidad de la que somos agentes en España, y sin la que nada de esto hubiera sido posible. Un agradecimiento a todas las personas que allí trabajan, y que se han tomado los proyectos propuestos por Fiare como si fueran propios, llevándolos adelante con todo el entusiasmo y profesionalidad posibles.

 El Valor Ético de Fiare

Fiare es una iniciativa de banca ética, en manos de la ciudadanía, que, con una clara vocación transformadora, aspira a ser un instrumento político eficaz en el ámbito de la intermediación financiera. Además, nos da la posibilidad de construir esa alternativa financiera desde las claves de nuestra participación y compromiso en el proyecto. Su núcleo ético está precisamente en la dimensión política y social que propone en su modelo de construcción y crecimiento; en la manera en la que se articulan todas sus estructuras para ponerse al servicio de ese fin. Más allá de las posibles comparaciones que podríamos hacer de Fiare con otras iniciativas, merece la pena concedernos una oportunidad en estas páginas para recordar, tras cinco años de andadura, el valor ético de Fiare y recordarnos también lo que dicho valor ético nos exige cada día a las personas y organizaciones que formamos parte de este proyecto. ¿Cómo reconocer el “valor ético” del proyecto Fiare? Quizás convenga empezar recordando una cuestión sencilla: cuando hablamos del carácter ético de una organización, no nos estamos refiriendo a su moralidad, sino al modo en cómo construye su legitimidad. La “moralidad” implica un juicio y una evaluación sobre lo que una organización hace para ver si se ajusta a nuestra idea de lo que es “bueno”, o “justo”. Este terreno es movedizo. La legitimidad, en cambio, exige otros procesos distintos que se alejan de este tipo de valoraciones subjetivas. Se fija principalmente en la “calidad ética” de los resultados; es decir, en la capacidad de esas organizaciones para generar condiciones de justicia en su entorno. Fiare rescata la dimensión social de la intermediación financiera: capta ahorro para prestarlo, quitando el valor mercantil asociado a ese proceso; es decir, canaliza, a través del ahorro, solidaridad ciudadana para garantizar, a través del crédito, condiciones de equidad. Y esto último lo hace poniéndose al servicio de aquellas organizaciones que tienen percepción y capacidad para identificar cuáles son los contextos de injusticia estructural que hay que atender. Fiare, de esta manera, promueve mediante el crédito la posibilidad de desarrollo de determinados proyectos que tienen un claro valor transformador. Su valor ético está precisamente en el bien social y los derechos que protege y promueve mediante el crédito. Este es un criterio importante en esa tarea de identificar el valor ético de Fiare. Sin embargo, no es un criterio suficiente. Hace falta afinar un poco más. La capacidad de Fiare para ofrecer impactos socialmente positivos y con un claro alcance ético no implica automáticamente reconocer que eso le convierte de facto en una proyecto “ético”. Esos resultados tan solo confirman que las políticas que promueve están bien orientadas para favorecer en el ámbito de la intermediación financiera resultados con un impacto social positivo. No es poco ciertamente. Pero – como venimos diciendo- eso, por si solo, no dota a Fiare de una legitimidad basada en su valor ético.

PROCESO DE EVALUACIÓN ÉTICO-SOCIAL
Cristina de la Cruz
Coordinadora del
Documento completo en PDF

Hoy cocinan nuestros clientes en Agroturismo Mari Cruz

Casas rurales en Navarra

Ya está aquí el verano y con él llegan los primeros clientes rurales de la costa: Valencia, Barcelona , Tarragona, Girona, Alicante, Castellón...
Y , siempre tenemos algún cliente manitas en la cocina, y que más queremos nosotros , que compartir, recetas, menús y comida.
Esta vez han sido Daniel y Mirian , que el jueves a la noche nos prepararon una impresionante paella con la que nos chupamos los dedos.
También nos permitió a nosotros poder cenar en la mesa con todos los alojados en nuestro agroturismo , y eso es una maravilla . Además se forma un ambiente muy majo.

Los artistas: Daniel , y Mirian y la ayudante Olivia

Rico, rico, rico.

Catando la paella

Alguién se anima este verano a cocinar ?
Alguien se apunta para la próxima?

Carrera Roncesvalles-Zubiri 2011: exito de inscripciones

Casas rurales en Navarra


Una vez más, uno de los eventos más importantes y bonitos de nuestro entorno en otoño, es un exito. Y cada año los participantes salen más contentos, porque en nuestras casas rurales es habitual que se alojen personas que  participan en la carrera y los comentarios no pueden se mejores.
Os copiamos la noticia que ha dado diario de navarra :

La Roncesvalles-Zubiri agota los mil dorsales en cinco horas

A falta de más de tres meses para la celebración de la carrera, que tendrá lugar el domingo 2 de octubre, las inscripciones para la VI Roncesvalles-Zubiri han superado todas las previsiones, ya que en menos de 5 horas se ha completado el cupo máximo establecido en 1.000 corredores.

Como viene siendo habitual, también en esta ocasión durante la tarde del sábado, y coincidiendo con la recogida de dorsales en el Hostal Gautxori, se celebrarán diversas actividades como la Feria de la gastronomía artesanal del Camino de Santiago, un parque con deporte rural para niños, exhibiciones de aizkolaris y levantamientos de piedras y una chistorrada (degustación gratuita). Asimismo, durante el domingo por la mañana habrá charangas, trikitixas, gigantes y cabezudos, dantzaris y la comida de clausura.

La prueba ofrece una nueva visión del Camino de Santiago, con una mezcla de deporte y aventura a lo largo de los 21,4 kilómetros que corresponden a la primera etapa. La salida tendrá lugar frente a la Colegiata de Roncesvalles y la llegada en la plaza del Ayuntamiento de Zubiri.

Cabe destacar la gran acogida que tiene esta prueba entre los corredores de toda España. En la edición anterior, de los 1.000 corredores inscritos, 486 fueron de Navarra. Destacó la aportación de Madrid con 134 corredores, País Vasco 95 y Cataluña con 70.

Al margen de corredores, en esta VI edición habrá otras 330 personas colaborando en diversas labores de apoyo. La mayoría de ellos serán voluntarios gracias sobre todo a la aportación de ASVONA. El resto, personal sanitario, seguridad y organizadores conformarán la organización para hacer las delicias de corredores, familiares y espectadores

Una idea de la magnitud de esta carrera la dan las 1.800 comidas que se servirán tras la prueba, las 2.000 camisetas y los 18.000 refrescos que se entregarán entre el sábado y domingo, o los 54 vehículos de soporte donde, además todos los participantes recibirán de regalo la bolsa del peregrino con diversos obsequios.
Esta es la web de la Roncesvalles-Zubiri
Enlace a Casas rurales cercanas a la Roncesvalles-Zubiri